Scopriamo insieme
tutto ciò che non pensavi
di voler sapere sul…
L’articolo completo, Il Cavolfiore nella Provincia di Salerno e l’Inchiesta Agraria Jacini, 1877-1879, lo trovi qui
Naviga all’interno della mappa e scopri la ricerca di Stefano Jacini.
In occasione della ricerca archivistica incentrata sull’Inchiesta Agraria di Stefano Jacini e la coltivazione di cavolfiore (1877-1879), è stata realizzata una mappa interattiva esplicativa dell’orticoltura e produzione di cavolfiore nei Comuni della Provincia di Salerno.
Per ogni Comune presente nell’Inchiesta è stata riportata la trascrizione fedele del testo manoscritto.
Cibo che cura,
cibo che ispira*
* Fonte: Humanitas.it
“Il cavolfiore della salute” è l’iniziativa che nel mese di novembre ha visto sui banchi di Esselunga e Bennet delle speciali confezioni di cavolfiore della Piana del Sele a sostegno della LILT – Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori. Per questa occasione, lo chef Davide Oldani – Stella verde Michelin – ha creato una ricetta speciale: Cavolfiore della Piana del Sele al cucchiaio con giardiniera e uovo affogato.
Puoi cimentarti anche tu, seguendo le istruzioni che Davide Oldani fornisce nel video qui sopra!