La Carota dell’altopiano del Fucino IGP costituisce un prodotto di qualità formalmente riconosciuto dall’Unione Europea e definito, in tutti i suoi aspetti, dal disciplinare di produzione. Il presente contributo aspira ad essere una traduzione in termini divulgativi delle informazioni tecniche presenti nel disciplinare, mostrando del prodotto le sue caratteristiche morfologiche, chimico-nutrizionali e colturali.
L’obiettivo è quello di presentare le peculiarità della Carota dell’Altopiano de Fucino IGP, evidenziando i benefici ottenuti dalla sua introduzione nella rotazione colturale in termini di controllo degli agenti patogeni e sostenibilità delle pratiche agricole.